Dondurmanın Besin Değeri ve Önemi
Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, dondurmanın protein, karbonhidrat, yağ, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir gıda olduğunu vurguladı.
Uğur Toprak’ın Uyarıları
Uğur Toprak, dondurma tüketirken dikkat edilmesi gereken noktalara değindi. Kapalı dondurma alırken son tüketim tarihine, ambalajdaki deformasyona ve üründeki erime/yumuşama durumuna bakılması gerektiğini belirtti.
Gıda Zehirlenmesine Karşı Önlemler
Eridikten sonra tekrar dondurulmuş dondurmaların tüketilmemesi, kutulu dondurmanın hızlıca dondurucuya konulması, porsiyonlanması ve açıkta satılan dondurmaların tercih edilmemesi gerektiğinin altını çizdi.
Külahların Önemi ve Temizliği
Toprak, külahların kapalı ambalajlarda olması gerektiğini, toz gibi etkenlerden korunması gerektiğini ve dondurmanın alındığı kaşıkların temiz su içinde bekletilerek sürekli değiştirilmesi gerektiğini vurguladı.
