Çarşamba Kıvratması Türk Patent ve Marka Kurumu Tarafından Tescillendi
Çarşamba Ticaret ve Sanayi Odası’nın öncülüğünde, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021 yılında coğrafi işaretli ürün olarak tescillenen Çarşamba kıvratması, ilgi çekmeye devam ediyor.
Geleneksel Bir Lezzet: Çarşamba Kıvratması
Çarşamba kıvratması, yörede yetiştirilen fındık ve ceviz ile şekerin odun ateşinde pişirilen hamur arasına konulmasıyla özgün bir şekil kazanıyor. Özellikle ramazan ve bayramlarda tüketilen bu lezzet, yörede kadınlar tarafından imece usulüyle de üretiliyor.
Başka Tatlılardan Farkı Şerbetsiz Olması
Çarşamba kıvratması, şerbetsiz olmasıyla diğer tatlılardan ayrılıyor. Çarşamba ilçesinde 1930 yılından bu yana unlu mamuller üreten bir işletmenin yöneticisi olan Orkun Akın, bu lezzetin şerbetsiz olmasının bayatlamasını engellediğini ve uzun süre taze kalmasını sağladığını belirtiyor.
Yurt Dışına Talep Artıyor
Ceviz, fındık, tereyağı ve yumurtayı Çarşamba’da üretilen çiftçilerden temin eden işletme, ürünlerini özellikle Almanya’ya ihraç ediyor. Gurbetçiler tarafından da tercih edilen Çarşamba kıvratması, yurt içinde ve dışında büyük ilgi görüyor.
Odun Ateşinde Pişirilen Yöresel Bir Lezzet
Kıvratma ustası Ercan Özenç, Çarşamba kıvratmasının odun ateşinde pişirilmesinin ona özgü bir lezzet kattığını vurguluyor. Yörede “kocakarı gerdanı” olarak da bilinen bu tatlı, köydeki anneanneler tarafından da yapılarak gelenek devam ettiriliyor.
Bu yöresel lezzet, hem yerel halkın hem de yurt dışındaki Türk vatandaşlarının beğenisini kazanmaya devam ediyor.
